甜水井CHIFA--熬制猪板油
甜水井CHIFA--熬制猪板油的做法与步骤
- 第1步.
猪肚子上的成条状的肥肉叫板油，很大一张，一板一板的。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。猪肥膘是去皮的肥肉，表面没有油膜，出油率低，只有肉味。
- 第2步.
将猪板油切成小方块，不要太薄。
- 第3步.
切好的猪板油放入碗中。
- 第4步.
准备一碗水，主要为了防止在熬制过程中水分蒸发。
- 第5步.
将切好的猪板油放入炒锅中。
- 第6步.
把水倒入猪板油中。
- 第7步.
开火，用中小火熬制。千万不要火大了。
- 第8步.
猪板油开始慢慢的渗出油水。
- 第9步.
用勺子不时地搅拌渐渐变小的板油。
- 第10步.
猪板油渐渐变成金黄色。
- 第11步.
用漏勺将脂渣捞出，包包子或者包饺子，十分香！
- 第12步.
熬制好的猪板油像蜂蜜。
- 第13步.
放入冷冻或者冷藏，冷却后呈现乳白色。平时炒青菜或者做烘焙都可以用到。
