干锅五花肉花菜

干锅五花肉花菜的做法与步骤
- 1.
1多油加热后放姜、冰糖、花椒 2放五花肉或者腊肉(薄片,必须有肥肉) 3放酱油炒至稍糊(冰糖可以放2小块,稍微甜点味道好点)
- 2.
肉捞出,放干辣椒,青红辣椒,炒一小会(别炒太熟)
- 3.
放洋葱,和花菜稍微翻炒下(不要太熟)
- 4.
放肉一起炒(别把花菜炒烂了),放生抽,料酒,葱
- 5.
洒孜然(一定要有浓浓的孜然味,不要翻的太厉害)
- 6.
铲至小锅,开盖烧至洋葱结底(不开盖烧会把花菜焖烂)
小贴士
1这个菜我觉得必须要用干锅烧着,不然洋葱的味道不能完全的散发出来
2还有用腊肉我觉得会更好一点
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懒人红烧肉五花肉洗净切块,双立人铸铁锅小火预热2分钟,加少许油转中火,放蒜末、姜丝爆香,加入五花肉,翻炒片刻,加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了,少个把东西也无所谓的)
卤水五花肉材料:五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条(若喜欢辣点可放多)、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味(视个人口味)
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