新年巧克力玛德琳
新年巧克力玛德琳的食材和调料
| 【干性材料】 | |
| 低粉 | 140克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 【湿性材料】 | |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 牛奶 | 80克 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 少许 |
| 【油脂】 | |
| 黄油（隔水融化） | 100克 |
| 【甘纳许】 | |
| 淡奶油 | 80克 |
| 黑巧 | 50克 |
| 【装饰】 | |
| 彩色糖珠（可省） |
新年巧克力玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料（干性材料过筛备用），湿性材料全部混合拌匀，加入过筛后的粉类拌匀。
- 第2步.
黄油隔水融化，加入面糊拌匀，装入裱花袋。
- 第3步.
挤入预热好的玛德琳模里，盖上盖子，加热2分钟左右白烟冒起即可。
- 第4步.
淡奶油加热到沸腾（微波高火叮1分钟或隔水加热至沸腾，倒入黑巧），静置5分钟以上后拌匀。把玛德琳头部1/3处沾上甘纳许，放在晾网上撒糖珠装饰。
