基础司康
基础司康的做法说明
配方来自COOKING TREE，这里略有改动～
【【【以下材料分量可制作直径5cm的司康8个】】】
基础司康的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐和黄糖一起放入较大的，干净的无油无水的搅拌盆中
- 第2步.
用手动打蛋器将粉类搅拌混合均匀至充满空气感的状态
- 第3步.
无盐黄油切成小粒，加入搅拌好的粉类中，用油面混合器或指尖搓成细沙状态
- 第4步.
全蛋液和牛奶混合搅拌均匀，倒入上一步骤中，用刮刀切拌均匀成团
- 第5步.
制作好的司康面团装入保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛一小时后取出，擀成2cm厚片，用司康模具切出面坯，放在铺好油纸的烤盘上，在面坯表面刷一层全蛋液，送入预热好200度的烤箱中层烘烤10分钟，再转180度继续烘烤5分钟左右即可
小贴士
全麦粉可以用等量的低筋面粉替代，黄砂糖可以用等量的细砂糖替代
