虾酱蒸窝窝头（海鲜大餐直播菜单）
虾酱蒸窝窝头（海鲜大餐直播菜单）的做法说明
这是青岛的一道特色菜，很下饭。
虾酱蒸窝窝头（海鲜大餐直播菜单）的做法与步骤
- 第1步.
腌制好的虾酱挖两勺。
- 第2步.
切葱花。
- 第3步.
加一个鸡蛋。
- 第4步.
搅拌均匀后加花生油。
- 第5步.
继续搅拌，融为一体。
- 第6步.
玉米面黄豆面面粉的比例是3:2:1比较合适。加水泡打粉活成面团，醒30分钟。
- 第7步.
从面团上拽一块面，双手揉圆。
- 第8步.
放在左手，右手大拇指戳一个洞。在手上转圈。做成窝头的形状。
- 第9步.
尽量大小均匀。凉水上锅，开锅后蒸30分钟。
- 第10步.
30分钟后出锅。装盘可以开吃了。
- 第11步.
想吃松软点的就需要和面时候水多一点。如果想吃硬的就水少一点。
小贴士
1.窝窝头的比例已经实验多次，不建议随意更改比例。如果豆面多会发硬。
2.水量不是绝对的，可以在这个基础根据面粉吸水性增减。
3.加泡打粉是为了松软。你也可以加酵母。酵母发酵比较慢。
