黄黄菜饺子

黄黄菜饺子的做法说明

因为各个地方的叫法不一样，我也不知道普通话该怎么叫，我们老家的叫法是黄黄菜、普通话的叫法是央菜……我个人觉得比荠菜饺子好吃、很清新的口感……

第1步.
就是这个菜、我是在人家种菜的田里挑的，回家拣了好久……洗洗干净，然后烧水放水里措水
第2步.
措完水放冷水了憋回，然后挤干水份，切碎
第3步.
我买肉的时候就让师傅帮忙绞好，里面有生姜葱、我们这包饺子都是用熟的肉，就是把肉馅放锅里炒熟然后在混合蔬菜、这样的饺子会很香……加入料酒、盐，糖、生抽少许……
第4步.
一定要等到肉馅完全冷却后加入黄黄菜，要不然菜会变黄……那是就真的成了黄黄菜了⛈…… 这时馅就做好了，可以尝尝口了，然后就开始包吧
第5步.
我买的现成的饺皮，忘了拍包好的样子了，包好后开水下锅煮、沸腾一次后加点冷水，再次沸腾后就差不多好了……
第6步.
开吃、老干妈➕醋➕芝麻油、超级香
第7步.
好吃、我是晚上拍的照片，所以光线不是太好……