小美.自制阿胶糕

小美.自制阿胶糕的做法说明

秋冬进补，自然少不了阿胶糕了。
以前是请朋友家的阿姨帮忙做，一次之后，也不太愿意麻烦别人。
可是药店里做呢，又感觉草草不工。
有了小美，轻松自制，全程无需看管，真是太棒啦！
关于阿胶的选择：一位内行的朋友说，东阿和福牌是同个产地的，但是东阿营销做得更好，所以价格也好，但其实二者品质相差无几。追求经济实惠的盆友，可以和我一样，选择福牌哈。

小美.自制阿胶糕的食材和调料

阿胶（一盒装）	250克
核桃仁	200克
芝麻（洗过炒干）	200克
红枣（去核）	200克
黄酒	250克
冰糖粉（也可以用红糖，冰糖滋阴，红糖温热）	150克
干桂圆肉（去核）	50克
干枸杞	30克

小美.自制阿胶糕的做法与步骤

第1步.
阿胶切块，放入干燥主锅。
第2步.
总结出来的切块方法：侧立，刀刃如箭头所示。几乎不会有碎渣溅开。
第3步.
15秒/速度10，打成粉末。小美堪比最强破壁机了。
第4步.
打开小美自带磅秤，倒入250g黄酒。 3秒/速度3，让酒与粉彻底混合，浸泡一小时。
第5步.
等待的时间，我们来准备配料。将芝麻和核桃洗净、炒干。注意不要炒过头，否则会苦。尝一下，有脆脆的口感就好。
第6步.
制作阿胶糕，须得找一个阳光好的天，一边晒太阳，一边剥桂圆，剪红枣，这本该就是一件闲适的事呢。😊
第7步.
浸泡结束，接下来我们就要开始熬了。 1⃣️20分钟/100度/速度1； 2⃣️加入红枣，桂圆，枸杞冰糖粉，10分钟/100度/速度1； 3⃣️加入核桃、芝麻，5分钟/100度/速度1反转（不需盖量杯盖）。熬制过程可以说是：小美熬膏自在忙，手倦抛书午梦长。 😊
第8步.
熬煮好的状态
第9步.
容器铺上烘焙纸，趁热倒入，铺平整。待凉后放入冰箱冷藏成型。
第10步.
我是冰箱过夜后，第二天早上切的。
第11步.
切面
第12步.
Q弹柔软的状态😄 很好吃😋