湖南人传授最正宗的辣椒炒肉
湖南人传授最正宗的辣椒炒肉的做法说明
我作为地地道道的湖南人，对辣椒炒肉这道著名湘菜的了解和热爱萌发了我写这道菜谱的心思。虽然写辣椒炒肉菜谱的人很多，如果你想了解我家常做法，就继续看下去吧！欢迎交作业喔～既下饭又可以当各种粉面的盖码，不好吃你找我！！！
湖南人传授最正宗的辣椒炒肉的做法与步骤
- 1.
蒜切末备用
- 2.
猪肉切片，用料酒、老抽、一半的盐、黑胡椒腌制20分钟以上。
- 3.
辣椒切小段
- 4.
锅烧热放油，油热后放入蒜末爆香。
- 5.
放入腌制好的猪肉翻炒变色盛出来备用。
- 6.
放入切好的辣椒，放入剩下一半的盐。翻炒至辣椒微微变软，
- 7.
将先前的猪肉重新放回锅内翻炒，混合均匀后即可出锅。
- 8.
欢迎大家给菜菜交作业！
小贴士
1.不喜欢或不能吃猪肉的也可替换成其余的牛肉
2.个人建议用偏肥的五花肉，将肥肉和瘦肉分开。肥肉在瘦肉下锅前煸炒出猪油，微焦，有油渣的口感更香喔！
3.怕腥的朋友可以在腌制时同时加入适量姜末、料酒、生抽，加入麻油和淀粉也可以让肉质更嫩哦！
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