古法红糖蒸发糕
古法红糖蒸发糕的做法说明
对红糖的最初印象，还是难忘的“月子饭”，浓稠的小米粥上，铺上满满一层红糖，一层一层的融化在碗里，在口中，在心里……
经朋友介绍，才知道还有古法熬制的红糖。从甘蔗种植开始，一直到熬糖切块，精益求精，每一步几百年时光沉淀的领悟，这才是纯正的红糖味道！
古法红糖蒸发糕的做法与步骤
- 第1步.
取60克古法红糖，用140克温水（40度）融化，酵母3克，用30克温水(40度）温水融化。
- 第2步.
200克面粉，加2克泡打粉混合均匀。
- 第3步.
将2只鸡蛋，融化好的酵母水，红糖水，倒入混合好的面粉中。用电动打蛋器搅打充分。
- 第4步.
6寸蛋糕模具刷油。将搅打好的发糕糊，倒入模具，震出气泡。同一杯温水一起放入烤箱（密闭环境）进行45分钟的发酵。
- 第5步.
将发酵好的发糕糊，入蒸笼。凉水入锅，大火烧开后，中小火🔥蒸30分钟。
- 第6步.
关火后，5分钟出锅，脱模。
- 第7步.
拍照
- 第8步.
各种拍。😁😁😁
