卤金牛键
卤金牛键的做法说明
市场上的卤味，不同程度的都有添加剂，自己做卤味其实很简单
卤金牛键的做法与步骤
- 第1步.
准备母鸡一只
- 第2步.
牛键3斤
- 第3步.
鸡爪、鸡珍各一斤
- 第4步.
卤肉料一袋
- 第5步.
准备大葱、生姜、冰糖、黄豆酱、黄酒
- 第6步.
半锅凉水淹没食材，牛键、整只鸡下锅提前大火煮开
- 第7步.
煮开至五成熟时，捞出备用，生鸡爪、鸡珍下水绰一下，捞出备用
- 第8步.
6斤水，将卤味料包放入煮开
- 第9步.
另一个锅放油煸炒姜片、葱段至焦黄色捞入汤锅，用余油炒黄豆酱和酱油
- 第10步.
均倒入煮料锅内沸腾
- 第11步.
用适量的水炒冰糖50克
- 第12步.
炒成焦糖色倒入料锅内，牛键、个鸡放入锅中，加入黄酒3勺、冰糖20克。
- 第13步.
大火煮开后，再用小火煮一个半小时。
- 第14步.
最后放鸡爪时，再大火煮10分钟，熄火泡一个小时，牛键泡4小时后捞出沥干即可。
