刚出锅还冒着热气的豆腐，比肉还好吃~

刚出锅还冒着热气的豆腐，比肉还好吃~的做法与步骤

1. 第1步.

   北豆腐洗净后切成1cm厚的小薄片，京葱切段，蒜头切粒，备用。

   
2. 第2步.

   西红柿洗净切大块，备用。

   
3. 第3步.

   炒锅加入适量的食用油，中火烧至开始冒烟，摆上豆腐。

   
4. 第4步.

   煎至豆腐底部开始呈现金黄，撒上少许盐。 ▶煎制过程视炉温调整火候，可以中小火间隔着调整。

   
5. 第5步.

   煎至用筷子可以翻面，再继续将另一面煎至金黄。

   
6. 第6步.

   煎好的豆腐片，外酥里嫩，就这样直接吃口感就很好了，如果再配上一个蘸醋碟，就是家庭版的传说的普宁豆腐，可好吃了。

   
7. 第7步.

   煎完豆腐的炒锅不用洗，直接加油烧热，用葱蒜爆香。

   
8. 第8步.

   再加入准备好的西红柿。

   
9. 第9步.

   翻炒至西红柿开始变软出汁。

   
10. 第10步.

    加上清水烧开。 ▶水量控制在可以淹没豆腐即可，不够适时添加。

    
11. 第11步.

    再加入盐、糖调味。 ▶先加盐、糖是为了给汤汁调味，才能更好地将味道浸润到豆腐里。

    
12. 第12步.

    待汤汁较浓时，加入煎好的豆腐片。

    
13. 第13步.

    让豆腐吸足西红柿的汤汁。

    
14. 第14步.

    稍微收汁，撒上葱花即可出锅。