自制鲜辣酱
自制鲜辣酱的做法说明
我用的小米辣，不想太辣的也可换成二荆条辣椒。
请注意，这款辣酱不适合长期保存，最好一周内吃完。
做蘸水，炒菜，夹馒头，拌面都是很美味的。
配料用量仅做参考，大家可以根据自己口味来调整。
用破壁机或料理机处理食材，可以轻松愉快几秒钟搞定，不用费力自己剁也不会让手被辣椒弄得很辣。当然如果你喜欢自己剁也完全没问题。
我用的破壁机，汉美驰的。
自制鲜辣酱的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：小米辣、柠檬、大蒜、生姜（图片上的生姜，我实际用了三分之一）。
- 第2步.
辣酱去蒂洗净，切成寸段。
- 第3步.
破壁机先放油，再放辣椒、大蒜瓣、生姜、盐、糖。然后看下油的量要基本和食材平齐，如果不够的话再加油进去即可。
- 第4步.
用破壁机点动功能，将所有材料打成蓉。
- 第5步.
倒入炒锅。
- 第6步.
中火加热到冒泡，边加热边搅拌一两分钟就可以了。
- 第7步.
盛到容器中，晾凉后挤入柠檬汁搅拌均匀即可食用。
