伊顿混乱

伊顿混乱的做法说明

英国一年四季都有美味的树莓和草莓，水果从来和甜点分不开，如何在不破坏水果、尤其是应季水果的鲜甜原味的同时做成甜点，虽然现在不是草莓季，但是用覆盆子混合后的草莓果浆风味十足——这就是“伊顿混乱”的意义。上百年的老经典，冬日里营造出圣诞节的气氛。

第1步.
覆盆子草莓洗净！（忽略后面的蛋黄…）
第2步.
草莓一半切丁做果酱，另一半中一半切片做奶油底，一半对切做摆盘。
第3步.
草莓覆盆子切碎或者打碎后混合一大勺糖做成果酱，蛋白霜糖掰碎备用。
第4步.
打发奶油后把切片的草莓和蛋白霜糖放入。注意 ⚠️先打发奶油，再放入草莓和蛋白霜，否则非常容易油水分离。 ⚠️浓奶油（Double-cream） ⚠️新手向：奶油打到较浓稠就可以停了，否则就会油水分离，控制起来不容易，知足常乐。
第5步.
冰淇淋垫底，上面是打发奶油，淋上果酱，把草莓块七扭八歪的放在周边，顶上放几片薄荷叶，虽然最传统的摆盘是用玻璃杯，不过用盘子吃更过瘾。红白相间圣诞气氛浓郁！