日式海盐面包
日式海盐面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 160克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 115克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 蛋液 | 35克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 海盐（或食用盐） | 4克 |
| 咸味黄油（包裹用） | 8克*9 |
| 蛋黄（装饰用） | 1只 |
| 海盐（装饰用） | 适量 |
日式海盐面包的做法与步骤
- 第1步.
1.所有液体加糖和酵母30秒速度3混合均匀。
- 第2步.
2.加入面粉和奶粉，设置30秒速度3-6混合均匀。
- 第3步.
3.加入盐，先设置3分钟揉面，加入20克黄油，再设置3分钟揉面。
- 第4步.
4.以拆刀头形式取出面团，放入大碗，盖好保鲜膜，放置温暖处发酵至二倍大，手指沾粉当中戳一个小洞，洞口不回缩，不塌陷则表示发酵成功。
- 第5步.
5.九等分后揉成水滴状，静止10分钟，擀开包入咸味黄油，小心卷起。
- 第6步.
6.整形完成后状态如图，收口处朝下捏紧，全部整形好后放入烤箱，旁边放一碗热水进行二发，基本到1.5倍大即可。
- 第7步.
7.表面刷上纯蛋黄液（可以加少许水兑开），散适量海盐，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟即可。
- 第8步.
8.新鲜出炉，包裹着黄油的面包口感松软无比，瞬间消灭一个。
