中式辣白菜
中式辣白菜的做法说明
用简单的方法做出可口的辣白菜
中式辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
白菜切块（切块腌起来更方便）
- 第2步.
切块后用盐腌上一天或一晚（两棵白菜用了200-300克盐，盐稍多点儿腌得快，一层白菜一层盐，白菜上喷点水盐好化）
- 第3步.
腌好后用清水洗几遍，去掉白菜的臊味，用手拧的不太滴水，放姜蒜辣椒糖拌匀
- 第4步.
白菜放入密封的容器中，室温下放三四天发酵，然后放入冰箱里冷藏
小贴士
1.白菜的选择很重要，要选外形整齐，大小均匀，无枯黄叶，口感好的白菜
2.腌白菜时，盐要放足，不能太咸也不能太少，太少了腌制中白菜容易变味腐败；
3.辣椒粉的量根据个人的口味增减；
