虾仁豆腐扒小棠菜
虾仁豆腐扒小棠菜的做法说明
总有那么一些家常菜，是我家一年到头都会吃的，尤其是在繁忙的工作日。这个虾仁豆腐扒小棠菜，又是一个十分钟就可以上菜的菜。
虾仁豆腐扒小棠菜的做法与步骤
- 第1步.
小棠菜汆水，煲水的时候放一大块姜和一把盐。汆约1分钟就可以捞起；
- 第2步.
煲水的时候把豆腐切成大块，虾仁去虾线，姜切片
- 第3步.
热锅下油，放入炸豆腐和姜片，用中高火稍微煎一下豆腐切面
- 第4步.
放入虾仁两面煎至金黄
- 第5步.
备调料。把蚝油、生抽、生粉，加入约4汤匙水，混合均匀
- 第6步.
酱料倒入锅内，盖锅盖，用中火稍微焖煮两分钟让豆腐和虾入味
- 第7步.
开盖转大火收汁
- 第8步.
小棠菜在碟上码好
- 第9步.
把豆腐虾仁盛到小棠菜上
小贴士
不用炸豆腐的话用普通硬豆腐也可以，只需要把豆腐面煎黄。用别的绿叶菜也没什么不可以。蚝油和豆腐、虾非常搭，是广东人第二常用的酱料。
