辣肉松面包
辣肉松面包的做法说明
外面的面包配方是一长串的各种添加剂，看得有点怕。为了孩子健康，龙宝入了烘焙坑，已经有快4年没买过面包店的面包了。现在每周最少做3次烘焙，有时候会做蛋糕或者是小饼干，多数时候是做面包，比较方便孩子带到学校去。孩子最喜欢吃肉松面包，昨天刚做了一大桶的肉松，用来做肉松面包最合适了。自己在家做面包只要注意好细节，放凉了也是非常松软的。
辣肉松面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料和份量
- 第2步.
配方中除沙拉酱和肉松外所有材料放入面包机里，启动和面程序20分钟。
- 第3步.
和面完成，剪一小块面团，双手抹油拉一个手套膜检查面团状态
- 第4步.
面团收圆，放入面包机里发酵30分钟
- 第5步.
发酵到2倍大
- 第6步.
面团取出轻轻按压排气，平均分成6个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第7步.
取一个面团擀成牛舌状，底部擀薄
- 第8步.
顶部放上适量的肉松，从上往下卷起来，收口处捏紧朝下。
- 第9步.
面团整好以后1-2-2-1斜着放到烤盘里，预留出合适的空位
- 第10步.
放入烤箱中，设置发酵温度37度30分钟，放一碗热水保持烤箱内湿度。
- 第11步.
面团发酵到2倍大，取出预热烤箱
- 第12步.
面团放入烤箱底层，上火140度下火170度烤20分钟
- 第13步.
面包烤熟后取出放到手摸起来有余温，在面包上抹适量的沙拉酱
- 第14步.
沙拉酱上沾满肉松
- 第15步.
满满的肉松，特好吃
- 第16步.
没有抹沙拉酱和肉松的面包用保鲜袋装起来，这样放2天还是很松软的
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
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