中式面点揉面手法
中式面点揉面手法的做法与步骤
- 第1步.
配料内容
- 第2步.
一开始揉是这个样子，非常粘
- 第3步.
推揉的手法，因为自己架杆拍摄，掌握不好角度，将就看看
- 第4步.
揉分吧钟把面团撕拉开，断面劲
- 第5步.
再揉一会，面团就光滑了，前后也就3.4分钟
- 第6步.
把除豆沙和蜜豆以外的材料放进盆里，先用筷子搅拌，然后手揉！ 我用揉面包的方法，压推拉扯大概4分钟成图片状态！
- 7.
整形以后入烤箱或者温暖处发酵至2倍大（我这里今天温度在8-17度），烤箱发酵20分钟左右到2倍大！ 蒸锅加水蒸上气，放入发酵好的馒头包子，整10分钟，不出锅，闷2分钟再出炉！
