可以拉丝的低油低糖咸吐司

可以拉丝的低油低糖咸吐司的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外将所有材料混匀，适量加入温水，预留一些根据面团状态添加。

2. 2.

   混合均匀后，揉成初步扩展阶段。

3. 3.

   加入提前室温软化好的黄油，充分揉进面团，成手套膜的完全阶段。

4. 4.

   放温暖的地方进行第一次发酵，发至手指戳洞不会缩，不塌陷。

5. 5.

   将面团从碗里轻轻转移至案板，用手掌按压排气均分为三个150g的小面团，再滚成一个个小圆球。放置松弛20分钟。

6. 6.

   松弛完全后，将面团从中间擀开，上擀一下，下擀一下，成牛舌状，翻面轻轻的卷1.5个圈，再次静置松弛20分钟。

7. 7.

   松弛结束后，从中间擀开成25cm长的条，翻面卷起，成2.5-3个圈。依次放入吐司盒，先左右后中间。

8. 8.

   放入烤箱中层，下层放置一碗开水，帮助面团长大，发至八九分满，轻轻按压出现小窝，缓慢回弹，说明二发完全啦。

9. 9.

   最后，190度下火，180度上火，放置中下层，烤入预热好的烤箱烤35分钟。

10. 10.

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