广岛烧（ひろしまやき）
广岛烧（ひろしまやき）的做法与步骤
- 第1步.
适量面粉倒在碗里，加较多水一个方向搅拌均匀，做到不结块，加适量盐和糖
- 第2步.
鸡胸肉切成丁，加淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，腌制半个小时以上，做到入味
- 第3步.
包菜和胡萝卜洗净，切成细丝待用
- 第4步.
用荞麦面（我用了鸡蛋面），在水中煮软捞出，浸入冷水，到常温倒掉冷水，加油拌匀（防止炒时粘住）
- 第5步.
锅内倒油，下晾好的面条翻炒，加生抽，老抽，糖，炒匀，盛出待用；把腌制好的鸡丁炒熟，盛出待用
- 第6步.
锅内重新倒油，倒入面糊，待面糊底部结住时，均匀铺满包菜丝和胡萝卜丝
- 第7步.
把炒熟的鸡丁均匀铺在蔬菜丝上面，倒上剩下的面糊
- 第8步.
在面糊上面铺满炒面，快速将两面翻，待两面都煎熟后，在中间挖一个空
- 第9步.
将鸡蛋磕入空中，盖上锅盖使上部受热，鸡蛋微凝固后，在上面撒少许欧芹碎
- 第10步.
出锅，趁热在上面撒上木鱼花和碎海苔
- 第11步.
好吃的广岛烧就可食用啦！
