解放双手版的红糖糍粑

解放双手版的红糖糍粑的做法与步骤

1. 1.

   圆糯米洗干净浸泡两三个小时，按平常煮饭般煮好

2. 2.

   糯米饭煮好后趁热拌入白砂糖，倒入厨师机用K字棒搅拌（我开3档，大概搅了十几分钟），搅至看不见糯米饭粒，能拉丝为止（没有厨师机的就上擀面杖捣吧 顺便练练臂力，毕竟我也是这么过来的）

3. 3.

   搅拌好的糯米饭倒入方形模具（形状随意，方形待会切块比较好看嘛）用擀面杖压紧实平整（切记模具里要先垫一层油纸 ，糯米饭沾手就先抹薄薄一层无味食用油，擀面杖也是，不然粘到怀疑人生啊）

4. 4.

   整形好的糯米饭放进冰箱冷冻至能切块的程度，切成你喜欢的大小形状 表面抹油（防粘） 放回冰箱冻硬

5. 5.

   切好的糍粑拿出来，准备下锅炸。如果表面有水，请擦干，不然炸的时候容易被油溅到。油热了，开始下糍粑，切记一次不要放那么多，容易粘连。糍粑刚下锅的时候不要去翻动，等表面硬了再翻动，炸至表面金黄就可以出锅了。

6. 6.

   开始制作红糖浆。90克红糖60克水煮至糖融化起泡就可以了

7. 7.

   再来制作黄豆粉。黄豆量随意，洗干净烤箱160度15分钟，然后用破壁机打碎，过筛（一次性可以做多点，用不完密封保存）

8. 8.

   最后的最后，摆盘，浇上红糖浆，撒上黄豆粉 ，开吃咯。