考级棉花包
考级棉花包的食材和调料
| 奶黄馅： | |
| 大鸡蛋 | 8个 |
| 糖粉 | 600g |
| 黄油融化 | 200g |
| 吉士粉 | 40g |
| 黑白淡奶或牛奶或水 | 1听410g |
| 澄面 | 100g |
| 低粉 | 100g |
| 棉花包： | |
| 低粉 | 130g |
| 澄粉 | 20g |
| 糖粉 | 80g |
| 牛奶 | 100g |
| 蛋清 | 20g |
| 猪油 | 20g |
| 白醋 | 4g |
| 泡打粉 | 4g |
考级棉花包的做法与步骤
- 第1步.
奶黄馅部分： 依次加入材料，搅拌均匀。 大火蒸10分钟，搅拌均匀；重复以上步骤3-4次，直到全部成熟结块。
- 第2步.
棉花包部分： 每个包需要5g奶黄馅，放入烘烤纸杯备用。 依次加入材料，调成糊状。一定先放醋，再放泡打粉。 用做肉圆的手法分材料入6个烘烤纸杯。
- 第3步.
大火蒸15分钟。 内部爆开，成功。
小贴士
先放醋，再放泡打粉
