人间美味鸡蛋饼

人间美味鸡蛋饼的做法与步骤

1. 1.

   碗中倒入面粉或糯米粉或二合一 一个人的量一般为半碗 打入一至俩鸡蛋（有机更佳） 倒入白砂糖（或盐）我买的糖很细 所以放了挺多 慢慢加入少量水 进行搅拌 直至均匀浓稠

2. 2.

   热锅（最好是平底锅 最后成型好看匀称） 倒入少量油 然后转中小火

3. 3.

   将拌匀的面糊倒入锅中 慢慢倾斜锅 直至面糊完整均匀平铺

4. 4.

   当看到顶部面糊逐渐凝结时 可撒少量白砂糖（如果是吃咸的就不必看这一步啦） 于顶面 为最后的微微焦糖感做铺垫哦～然后将饼翻面（这是个技术活 不能翻锅的 就慢慢用铲子轻轻翻面哈）

5. 5.

   同理 在新的一面撒少量白砂糖 此时可用锅铲轻轻提起蛋饼的周边 不至于因不透气而焦

6. 6.

   再次翻面 转小火或者关火 等待半分钟 就可以出锅啦 香喷喷 金黄色 有焦糖感 超好吃～