排骨藕汤(经典湖北菜)
排骨藕汤(经典湖北菜)的做法说明
“排骨藕汤”是我从小喝到大的汤。如果让我选“湖北菜”的代表，我肯定会推荐藕汤。因为“藕”的品质，这一碗汤，是在外地绝对喝不到的味道。
湖北的藕分两种，一种脆的，适合爆炒，另一种粉的，专门炖汤。每次去菜市场买藕，老板都会问:“炒着吃还是炖汤？”
虽然叫“排骨藕汤”，排骨只能算配角，藕才是C位大咖。
最简单的调味，这个季节来上一碗，会暖上一整个冬天～
排骨藕汤(经典湖北菜)的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净过水后，洗干净备用。
- 第2步.
锅内放生姜，葱，炖一个小时。
- 第3步.
一个小时后，藕切块倒入排骨汤。再炖一个半小时。
- 第4步.
放盐，白胡椒调味。完成！
小贴士
1.藕一定要选粉藕，不会挑可以问卖菜老板。
2.白胡椒不能少。
3.不要放多余调料，喝起来汤是淡淡的藕甜味。
