麻辣牛肉面
麻辣牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
卤牛肉: 牛肉切片备用。 锅中加水，导入牛肉块，至水烧沸腾再继续烧3-5分钟，牛肉取出备用。 锅洗干净，加水，加酱油至颜色变深色，导入备用牛肉和青辣椒，卤制牛肉。
- 第2步.
制麻辣汤1: 热锅放油，油温起来转小火，加入花椒，花椒颜色转黑把花椒弄出来。
- 第3步.
制麻辣汤2: 在煎过花椒的油里倒入姜丝，蒜瓣，酸萝卜翻炒一会至出香味，加入水，豆瓣酱，辣椒酱（辣度以个人口味调整用量），生抽，煮沸待用。
- 第4步.
汤锅加水烧开，放入面条
- 第5步.
面条煮好后放入盛有凉水的容器中备用。
- 第6步.
面条入碗
- 第7步.
浇上麻辣酱汁，放上酱牛肉，完成。
小贴士
煎花椒的时候小火或者关火，不要煎糊了。
