蔬菜什锦牛肉羹

蔬菜什锦牛肉羹的做法与步骤

1. 第1步.

   把所需量的大米提前泡一小时（大米和糯米比例为7：3），泡过的大米在熬煮的时候比较容易熬的软糯！ 把木耳提前泡发好

   
2. 第2步.

   准备一小块牛肉，用室温水泡半小时，泡去牛肉自身的血水

   
3. 第3步.

   把芋头切丁，胡萝卜和木耳切丝备用

   
4. 第4步.

   大米清洗干净加入适量的水

   
5. 第5步.

   加入除去青豆意外的食材（这里拍照时候给忘记把青豆拿出来了，拍完照片才发现，最后又把它扒拉出来了）， 注：早期加入青豆当粥煮熟时，青豆会变色软榻口感和颜色都不好看

   
6. 第6步.

   熬粥的空隙把牛肉剁成小肉粒，加入一点盐、味极鲜、食用油少许，最后再加入一点点淀粉拌匀备用 加入食用油的目的是为了防止肉粒下锅的时候，肉粒成坨搅拌不开，还有就是可以让肉粒更加的嫩滑不柴，所以食用油必须得加入

   
7. 第7步.

   大火烧开后转小火慢熬，待粥熬熟后加入牛肉粒，用筷子把肉粒搅拌开

   
8. 第8步.

   再把青豆放进去一起煮一会，煮到青豆和肉糜都熟了就可以关火了。出锅之前淋上些香油、食用盐和小香葱即可

   
9. 第9步.

   一道美味又营养的蔬菜什锦牛肉羹就做好了