咖喱风味炊饭&鸡腿肉做法
咖喱风味炊饭&鸡腿肉做法的做法说明
来自MASAの料理ABC：
https://www.youtube.com/watch?v=wxyfG6lYj7E&t=141s
2人份
推荐使用砂锅制作
咖喱风味炊饭&鸡腿肉做法的食材和调料
| 泰国香米 | 150克 |
| 鸡腿肉 | 1只 |
| 柴鱼酱油 | 1/2 tbsp |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 雪白菇 | 50克 |
| 无盐黄油 | 5克 |
| 咖喱粉 | 2 tbsp |
| 盐 | 适量 |
| #米饭酱汁 | |
| 水 | 180ml |
| 柴鱼酱油 | 1 tbsp |
| #辅料 | |
| 香菜 | 1把 |
| 辣椒粉/七味粉 | 适量 |
咖喱风味炊饭&鸡腿肉做法的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切丁
- 第2步.
雪白菇去掉根部，撕开
- 第3步.
鸡腿肉片厚的地方再切一刀，调整厚度，尽可能厚度一致，并切断筋，两面撒上盐
- 第4步.
开中火，放入铸铁锅，鸡皮朝下放入鸡腿肉，只有皮面煎到金黄就好，不用煎到另一面，因为鸡肉等会还要烹煮
- 第5步.
鸡肉切小块
- 第6步.
加入柴鱼酱油，搅拌一下，腌5分钟
- 第7步.
开中火，加入无盐黄油
- 第8步.
黄油融化后，下洋葱，炒到透明
- 第9步.
加入雪白菇
- 第10步.
持续翻炒
- 第11步.
加入洗净沥干的生米，翻炒一下，将锅内的食材混合均匀
- 第12步.
撒入咖喱粉，翻炒均匀
- 第13步.
水和柴鱼酱油混合
- 第14步.
加入到饭里，用勺子混合一下
- 第15步.
加入盐，再混合一下，尝一下咸度，做调整
- 第16步.
煮到锅内的汤汁滚了，放入鸡肉，把未煎的那一面朝下，皮面朝上，摆好，盖上锅盖，煮大约5分钟，再熄火继续焖10-15分钟
- 第17步.
香菜切碎
- 第18步.
焖的时间到了之后开盖，撒上香菜，再撒一些辣椒粉或者七味粉，即可享用咯
