一碗烩麻食
一碗烩麻食的做法说明
爱吃面食的毛病估计这辈子都改不掉了 除了可以举着吃的面包和馒头 就剩下各种换着花样吃的手揉面了 冬天吃得最多的就是烩菜和烩面 只要你爱吃面条就来试试这锅烩麻食 一碗真不够吃
一碗烩麻食的做法与步骤
- 第1步.
面粉开窝 温水加盐和面 先用筷子搅成絮状
- 第2步.
接着开始手揉面 水加多了所以面团很软和
- 第3步.
面团太软的话可以变揉边加些干粉 成团醒发
- 第4步.
一小时后擀成圆面片
- 第5步.
面片均匀切条后 再切成方形小丁
- 第6步.
接着拿出来做寿司的工具 没想到吧会用到这个
- 第7步.
开搓吧 工程量不小呢 把小面丁用大拇指使搓成带纹理的小卷子 有些地方称之为 猫耳朵
- 第8步.
搓好以后的麻食一定要撒上面粉抖一抖防粘连
- 第9步.
开水下锅 顺着一个方向搅拌 全都浮起来就煮好了 可以先咬开一颗看看有没有白心 有的话再煮一会
- 第10步.
煮好之后的纹理还在 出锅
- 第11步.
接着炒菜 先放葱姜蒜末炒香 接着放入土豆茄子冬瓜 费时间的难熟的菜先放 炒个六七成加入番茄 木耳继续翻炒
- 第12步.
最后加水 稍微没过菜就可以了 最后加芹菜叶和青菜类 焖煮
- 第13步.
加了酱油煮菜 所以颜色变深了许多 最后加入煮好的麻食盖上锅盖焖一会
- 第14步.
锅里沸腾以后就可以关火了 准备开吃
- 第15步.
不喜欢酱油的烩麻食 颜色会浅很多 but我喜欢酱油因为放了酱油就可以不用放盐了
- 第16步.
有菜有面有汤还有热乎乎 开动吧
小贴士
喜欢麻食硬一些口感劲道一些的和面的时候适当减水 并且可以缩减醒面时间 喜欢软一些好消化一些的按照2:1的粉水比应该没问题 这个还需根据你的面粉吸水性去调整 配比需要灵活运用 蔬菜也根据自己喜好选择吧
