蚵仔煎

蚵仔煎的做法与步骤

1. 第1步.

   牡蛎撬开洗净 备用

   
2. 第2步.

   葱洗净切碎 备用

   
3. 第3步.

   鸡蛋 备用

   
4. 第4步.

   香菇切碎 备用

   
5. 第5步.

   锅中放一点食用油 再放少许黄油 将切碎的姜末放入煸一下，再放牡蛎，稍微煎熟，将牡蛎盛出来

   
6. 第6步.

   用锅底的油把香菇煎熟，如果油不够再适量加油，要蘑菇煎透，盛出备用

   
7. 第7步.

   将香葱，蘑菇，淀粉，鱼露，一起混入鸡蛋内搅匀

   
8. 第8步.

   锅内倒入油，稍稍多一点，油少的话鸡蛋口感会死。油热后将混合的蛋液倒入，在将牡蛎码放在蛋液上。蛋液全部凝固之后盛盘。

   
9. 第9步.

   将芹菜叶铺在上面，淋上泰式甜辣酱，完成。如果有小孩子，可以单独做一小份，用番茄酱替代甜辣酱。