富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜
富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法说明
草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2、尼克酸及核黄素、尼克酸等多种营养成分。具有促进血液循环、防癌抗癌、滋补开胃等功效。
鱼儿厨房推出这道富贵牡丹香酥草鱼片，解决了草鱼刺多的难题。
富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法与步骤
- 第1步.
食材准备 1、主料： 三斤重的草鱼一条，将鱼杀好，去除鱼鳞和其它杂物，从尾部下刀，片出两大块鱼肉，将鱼头取下，把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块；
- 第2步.
2、配料： 料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖、淀粉、植物油、香菜、小米辣。
- 第3步.
食材预处理 1、将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺；
- 第4步.
2、鱼头、鱼尾、鱼背架，鱼腹密封速冻保存；（速冻最多保存10天左右，取出来自然解冻）
- 第5步.
3、将取过鱼刺的鱼块片成鱼片。
- 第6步.
食材处理 1、将片好的鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖；
- 第7步.
2、用手搅拌均匀，腌制30分钟；
- 第8步.
3、腌制好的鱼片，倒入适量淀粉；（如果把握不好量，就分次慢慢加）
- 第9步.
4、让鱼片均匀挂上薄薄的淀粉；（切记是薄薄的，不能厚）
- 第10步.
做法 1、锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入鱼片；
- 第11步.
2、炸成两面金黄时捞出控油，放到吸油纸上待用；
- 第12步.
3、将炸好的鱼片转圈摆好，中心放少许小米辣碎，周边用香菜叶点缀。
- 第13步.
香酥草鱼片
- 第14步.
去除刺多的烦恼，老少皆宜
- 第15步.
富贵牡丹，好吃好看
