扇贝拌菠菜（海鲜大餐直播菜单）
扇贝拌菠菜（海鲜大餐直播菜单）的做法说明
关于如何蒸扇贝，请看上一个食谱:清蒸扇贝。这里不在叙述。
扇贝拌菠菜（海鲜大餐直播菜单）的做法与步骤
- 第1步.
菠菜摘洗干净，焯水后放凉开水降温。
- 第2步.
攥干水分。
- 第3步.
切段5CM左右。不要切太碎，不容易夹住。
- 第4步.
大蒜拍扁，剁碎。有蒜臼子也可以用蒜臼子，但是蒜臼子捣的蒜比较辣，因为汁水都出来了。
- 第5步.
扇贝肉蒸熟剥出来跟切好的菠菜放在一个大点的容器。我们家一般都是用不锈钢盆。
- 第6步.
碗里倒入芝麻酱，2小勺差不多。
- 第7步.
加盐，水一点一点慢慢加。顺时针搅拌。颜色会变浅黄色。可以尝一下咸淡，根据自己口味增减盐。
- 第8步.
调好的麻汁，大蒜，醋，一起加入盆里拌均匀。
- 第9步.
装盘可以开吃了。如果家里有粉丝可以烫一点粉丝加入。也是不错的。
小贴士
1.这个菜不能加酱油，生抽，老抽。菠菜会发涩。而且加了会掩盖扇贝的鲜味。
2.如果买的是调好的芝麻酱，就不需要调，直接加入就可以。
3.醋是一定要加的。盐根据自己口味适量增减。
