自制鱼丸
自制鱼丸的做法说明
小时候，我对鱼的态度是：鱼刺太多，吃着麻烦。
管你是清蒸的鲜美、还是红烧的浓香，都有被鱼刺卡到的风险！
而且稍有不慎，吃到鱼腥味重的，简直是一整天的阴影。
但我妈隔三差五总还会把鱼搬上餐桌，然后念叨着“多吃鱼才聪明”。
其实这句俗话，是有科学依据的。鱼肉中有着各种对人体有益的营养元素，能促进大脑的发育。
可架不住我就是不爱吃。于是我妈想了一招：做鱼丸！
只要处理得当，鱼丸是既没鱼刺又不会有鱼腥味儿，别说我小时候了，就是虏获你家小宝贝的芳心也是妥妥的。
自制鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
食材准备好
- 第2步.
用刀切开鱼背，片下一半鱼肉，剔除中间鱼刺
- 第3步.
再用刀刮下鱼皮
- 第4步.
切成小块后，用料理机的小孔刀网摇成末。 使用龙利鱼的宝妈们可以直接跳过前面两步
- 第5步.
经过料理机处理后，鱼皮鱼刺自动过滤出来了👍
- 第6步.
摇好的鱼肉放在大碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀
- 第7步.
搅拌过程中加入适量油，同时分多次加入淀粉水进行搅拌，让鱼肉越来越上劲
- 第8步.
注意全程顺着一个方向搅拌，才可以让鱼肉上劲。此过程要经过一段时间，制作时要有耐心哦！
- 第9步.
戴上一次性手套，用虎口的位置挤出鱼丸，再用勺子把鱼丸挖出来。 勺子每次刮鱼丸之前都要蘸水，可以避免鱼丸粘连
- 第10步.
锅中放水，烧开，做好的鱼丸直接下锅。待其变成白色浮出水面即可
- 第11步.
出锅~ 鱼丸可以提前一晚做好，放在冰箱的冷冻层保存。
- 第12步.
用鱼丸配上果语的五彩直面，做一碗时蔬面。 快手美味，又不失营养哦~
小贴士
也可以选择别的鱼，除了剔除中间的鱼刺，两边的不用特意去去除就可以，料理机小孔摇鱼肉可以直接过滤掉鱼皮和鱼刺，不用怕会有鱼刺卡到小朋友！
