旗花碎面
旗花碎面的做法与步骤
- 第1步.
300克面粉，一点点碱面，140毫升水，和成光滑偏硬的面团，面醒15分钟左右，期间多揉几次。
- 第2步.
所有的配菜清洗干净
- 第3步.
胡萝卜切丁，扁豆切丁，豆腐切丁，西红柿切片，小香葱切末，菠菜切段。
- 第4步.
把面团揉光， 案板上撒→玉米淀粉，擀开，擀成大片，再撒→玉米面粉防止粘连。
- 第5步.
用刀子从中间划开。然后一分为二。再从中间打断划开，一分为二。摞在一起。
- 第6步.
接着切旗花状的碎面。
- 第7步.
切好之后抖开，防止粘连。
- 第8步.
热锅凉油下入豆腐丁进行煎炒，煎至金黄出锅。 另起锅，加入西红柿翻炒，炒至5成熟
- 第9步.
加胡萝卜，豆芽，扁豆丁继续翻炒，加入木耳，豆腐也倒进去继续翻炒。 加1勺五香粉，半勺花椒粉，2勺盐，适量的生抽，加入提前烧好的开水。
- 第10步.
水开下碎面片儿
- 第11步.
锅再次煮开后加青菜或菠菜。
- 第12步.
加入打好的鸡蛋液，
- 第13步.
撒葱花，滴几滴芝麻香油。加入少许的鸡精和味精。 关火，出锅。
- 第14步.
喜欢吃辣子，淋上2勺辣子油。
- 第15步.
味道棒棒哒😄😄👍👍
