扬州狮子头
扬州狮子头的做法说明
很久很久以前，和一个扬州阿婆做邻居，她虽然看上去很凶但她家做菜飘出来的香味却非常的诱人，尤其是扬州狮子头，终于忍不住向她请教，…… 于是不久后，我家的炉灶上也终于飞出了那样美美的味道来，并成为了我家最受欢迎的传统菜肴^o^
扬州狮子头的做法与步骤
- 第1步.
肉末准备：准备瘦肥配比为6:4的猪夹心肉剁成茸
- 第2步.
糯米蒸熟后取150克冷却后待用
- 第3步.
将冷却后的糯米饭和肉末拌匀后，取50克搓成圆球，并用双手抡掼15次，放入油锅炸成金黄色后捞出沥干油分，备用。
- 第4步.
全部完成后，将全部狮子头倒入锅中，入水淹没狮子头，放入调味料，先大火烧开后再转小火焖煮2小时左右，狮子头和汤汁味融合后即可。
