会喷火的火山排骨
会喷火的火山排骨的做法说明
抖音超火的泰国火山排骨，现在真的喷火啦！
会喷火的火山排骨的食材和调料
| #主食材 | |
| 排骨 | 4斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 大蒜 | 半个 |
| 姜 | 30克 |
| 香菜梗 | 50克 |
| 冰糖 | 70克 |
| 鱼露 | 20毫升 |
| 生抽 | 40毫升 |
| 白胡椒粉 | 2茶匙 |
| 白芝麻（可选） | 适量 |
| #酱汁食材 | |
| 小米椒 | 40克 |
| 青辣椒 | 40克 |
| 香菜叶 | 50克 |
| 柠檬 | 2颗 |
| 葱 | 30克 |
| 鱼露 | 15毫升 |
会喷火的火山排骨的做法与步骤
- 第1步.
食材
- 第2步.
将胡萝卜切块、洋葱切条、姜切片、大蒜拍裂。
- 第3步.
烧水，加入少许料酒，将排骨焯水后从锅中捞出。
- 第4步.
重新热一锅水，放入冰糖和姜片，待冰糖溶化后放入焯过水的排骨。
- 第5步.
待水重新沸腾后加入胡萝卜、洋葱和香菜梗。
- 第6步.
稍微搅拌后加入20ml鱼露、40ml生抽和2茶匙白胡椒粉。
- 第7步.
盖上锅盖小火慢炖2小时。
- 第8步.
同上
- 第9步.
等待的同时可以准备酱汁。 将切碎的小米椒、青辣椒和香菜叶放入碗中，挤入柠檬汁后加葱花，然后加鱼露并搅拌均匀。
- 第10步.
将炖好的排骨捞出，淋上酱汁，撒少许白芝麻。
- 第11步.
铛铛铛铛，火焰特效来啦！ 在杯中倒入高浓度的白酒并加入少许料酒，将酒点燃之后倒在排骨上，就可以看到熊（Wei）熊（Wei）燃（Xiao）烧（Huo）的火山排骨啦！
- 第12步.
同上
- 第13步.
同上
- 第14步.
可以直接戴手套啃排骨～
- 第15步.
也可以在观看完特效后将排骨切小块吃哦～
小贴士
排骨经过鱼露卤汁和蔬菜的炖煮后散发着一股清淡的卤香味。在洋葱和胡萝卜的衬托下，排骨的腥味被完美去除，只留下满满的肉香。
我们的泰式辣汁调低了原版的辣味，淋在排骨上之后，清新酸辣的酱汁与排骨完美融合。
整体吃起来口味清淡又不失辣味，辣中又有柠檬和香菜的清香，收尾的微微酸味将排骨仅剩的些许油腻也抹去了～
