高阶西点“治愈系淋面慕斯”一秒变大师（一）

高阶西点“治愈系淋面慕斯”一秒变大师（一）的做法与步骤

1. 第1步.

   在厚底煮锅中放入艾素糖，然后倒入水，放入电池炉中大火煮至170度（探针式温度计）；

   
2. 第2步.

   分次加入糖、葡萄糖浆以及淡奶油到步骤1中继续煮开；

   
3. 第3步.

   在小容器中倒入色粉跟可可脂搅拌均匀，然后加入步骤2中搅拌均匀；

   
4. 第4步.

   鱼胶提前泡冰水软化，加入步骤3中搅拌均匀至鱼胶完全融化；

   
5. 第5步.

   镜面果胶加入步骤4中用均质机搅拌至完全融合。最后小心随意浇淋在蛋糕坯上即可。

   
6. 第6步.

   芒果镜面淋面，香草牛奶巧克力淋面，白色镜面巧克力淋面，豹纹淋面等步骤，移步公众号“荞艺优品”回复“淋面慕斯”即可获取。