高颜值饭盒/便当第一周-食材预处理

高颜值饭盒/便当第一周-食材预处理的做法与步骤

1. 第1步.

   这次是没有列菜单，直接去市场买了很多想吃的菜回来～ 这些是整个一周的屯粮啦！

   
2. 第2步.

   来来来，先看右边的清单。我们把买回来的食材都列出来，分成肉类、豆制品、青菜、根茎类、和配菜类（根茎类和配菜类可以合并，这一类的菜是可以让人有饱腹感，能做主食的那种） 然后根据食材清单来确定一周的菜谱搭配，原理是确定荤菜，再搭配果蔬，再搭配主食。 确定了菜单，我们接下来就想一下应该怎么处理食材，并且记下来，就是左边那张纸了(●—●)

   
3. 第3步.

   根据我们的食材处理清单一步步来就好了～先把豆腐切1cm见方块，千张5cm见方，用盐水浸泡放冷藏，可以冷藏3天。千张切好冷冻起来也可以的，把每次要用的量分开冷冻。

   
4. 第4步.

   烧开水，加一点盐可以让青菜跟翠绿。西兰花、菜心、菠菜分别焯水，过冷水。冷藏可以放3天，焯水要迅速不要煮熟了，也可以分份量冷冻保存，拿出来不用解冻直接用就好了

   
5. 第5步.

   这一盒都是配料：腊肠片、豆干丁、玉米粒、胡萝卜丁，统统冷藏或冷冻。

   
6. 第6步.

   这一盒是荤菜：大虾煮熟，一部分剥壳，一部分不用剥。 牛肉切1cm方块，放玉米淀粉、姜片、料酒、生抽、盐腌制。分成两份存放 猪肉末一部分放打碎的姜末（多一点）、盐、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀，不知道怎么做就参考姜汁猪肉饺子馅的做法哈哈哈

   
7. 第7步.

   这里放主食类：玉米一半切薄片，再来一截3、4cm长的段。 豆干4片 鸡蛋煮熟1个，也可以不必的

   
8. 第8步.

   接下来是需要炒制的材料：口蘑5朵切片，放黄油黑胡椒盐煎干水份。冷藏保存3天或者冷冻。我没冷冻过不知道口感，应该不差的，下回试试告诉你们

   
9. 第9步.

   一个土豆和一小块山药去皮蒸熟用你的小拳拳按成泥，口蘑根茎和玉米粒胡萝卜粒腊肠粒炒熟，加盐胡椒粉和一些牛奶搅拌在土豆泥里。冷藏或冷冻

   
10. 第10步.

    西红柿切成丁下锅炒成酱，加水，加番茄酱、盐、糖、白醋、生抽和海鲜菇煮成酸甜浓汤。罐子擦干净水，保持干燥，装进去冷藏可以放3天。

    
11. 第11步.

    另一部分猪肉末加辣椒酱和豆瓣酱炒，加水淀粉加盐，做成猪肉酱，用来吃千张或者青菜。同样擦干水，冷藏，或者分3份冷冻。

    
12. 第12步.

    根块类：胡萝卜块、土豆块、南瓜块，土豆稍稍用醋水浸泡或者焯水存放防止氧化。

    
13. 第13步.

    全家福。记得冷藏只能存放3-4天，剩下的食材分每日的分量冷冻起来哦。虾全部冷冻存放比较好。 土豆和山药一定先削皮再蒸ಥ_ಥ

    
14. 第14步.

    当当～