香辣烤鱼烤箱版

香辣烤鱼烤箱版的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，除去腹内的黑膜。葱丝、姜片、料酒腌制半小时，外皮抹油，多一点。包好锡纸烤箱上下火230度烤5-8分钟。注意料酒葱姜一起包在锡纸里，目的是去腥；首次烤制时间不要太长，过于熟鱼肉会掉下来，成品不美了。

   
2. 第2步.

   准备：烤盘内用金针菇和豆腐皮打底，（防粘，然后放烤过的鱼

   
3. 第3步.

   炒锅内加油，加入3～4勺郫县豆瓣，小火炒出红油，加泡椒、鲜米椒、葱丝、姜片、拍过的蒜爆香。加入一碗水烧开后，浇入烤盘内

   
4. 第4步.

   入烤箱上下火200度烤10分钟，小心翻面，加入切好的青笋片再烤10-15分钟。出炉。先放提前炸好的土豆条、芹菜段。再放花生米、鲜米椒和青椒圈。最后点缀香菜。

   
5. 第5步.

   炸土豆条嫌麻烦可不放，放生的土豆片也可以，木耳豆腐可选择性放。