香菇青菜包

香菇青菜包的做法与步骤

1. 第1步.

   用200ml温开水将酵母化开，静止10分钟。

   
2. 第2步.

   取面粉和糖将混合均匀后，在中间掏个坑，倒入酵母溶液。

   
3. 第3步.

   和面，中间根据粘度调整加水。将面团揉光。

   
4. 第4步.

   盖上保鲜膜，发酵，直到面团胀大一倍。

   
5. 第5步.

   面团发酵过程可以准备馅料了。青菜洗净沥水，香菇，白肉，姜，葱切丁备用。

   
6. 第6步.

   青菜过水。烧开水，倒入青菜，翻一翻，青菜白变软，叶子变深绿（一定不要煮过了），将青菜捞出进冷水急冷，过两遍冷水后，挤下水后（用手捏就行）。再切成青菜碎。

   
7. 第7步.

   将锅烤干（一定不能有水，铲子也不能有水，小火），白肉放进去。翻炒出油后，将葱蒜翻炒出香味。将香菇丁放入炒半熟后关火，放入青菜碎。将盐，香油，胡椒粉，鸡精放入调味翻炒均匀，馅料制作完成。

   
8. 第8步.

   切面团，擀面皮，包包子。包好的包子要盖上，发酵胀大。

   
9. 第9步.

   锅里放水烧开（一定要烧开），放入包好的生包子，盖好锅，中火蒸20分钟。