拌面神酱—香辣豆豉酱
拌面神酱—香辣豆豉酱的做法说明
还没满30岁就已经老年痴呆了😭
一个月没做辣椒酱，记忆缺失，大脑断片！
赶紧把配方写下来😤😤以免某天失忆想不起来
废话太多，这一锅辣椒酱，拥有它，你可以再也不用去买老干妈了，你就是老干妈本妈～
拌面炒菜下饺子，完美～
拌面神酱—香辣豆豉酱的做法与步骤
- 第1步.
第一步，自然是把辣椒洗干净，注意，晾干生水（我这个晾过头了，因为偷懒，洗完两天才开始做，结果辣椒有点脱水了）
- 第2步.
将辣椒和大蒜籽用料理机打碎，可以用点按的方法，实时观察你的辣椒状态的改变
- 第3步.
碎好的辣椒和大蒜倒入完全无水的铸铁锅中（这个辣椒打的不够碎，你们可以再打碎点，做的过程中真的有些失忆。。。原谅我）
- 第4步.
倒入薄盐生抽一瓶，油大约200毫升
- 第5步.
加入豆豉和五香粉，先开大火煮开，然后转中小火，慢慢熬干水分
- 第6步.
大约1.5小时，差不多就是这个状态了，这时候水分基本没有了，已经成完全的辣椒酱状态，表面一层红油，香喷喷的～装瓶就可以啦！
小贴士
1-红辣椒的品种可以根据自己能承受的辣度选择，红尖椒，朝天椒，小米椒，都可以，也可以混合
2-容器要确保干净干燥，每次舀出来的筷子或者勺子也要确保干净干燥，不然弄其他东西进去，容易变味。
