简单吉某家牛丼饭
简单吉某家牛丼饭的做法说明
MASAの料理ABC：
https://www.youtube.com/watch?v=UsBBNG9iSnw
[1人份]
简单吉某家牛丼饭的食材和调料
| 牛肉片 | 100克 |
| 蜂蜜 | 1/2 tbsp |
| 姜泥 | 1/4 tsp |
| 洋葱 | 1/4个 |
| #牛丼汤汁 | |
| 清酒 | 1 tbsp |
| 白酒 | 50ml |
| *没有白酒的话，水需要换成日式高汤200ml | |
| 水 | 150ml |
| 酱油 | 1 tbsp |
| 糖 | 1/2 tbsp |
| 蒜粉 | 1/2 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| #温泉蛋 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白醋 | 适量 |
| #配料 | |
| 米饭 | 1碗 |
简单吉某家牛丼饭的做法与步骤
- 第1步.
牛肉片中间切断，切成适口的大小
- 第2步.
准备好蜂蜜和姜泥
- 第3步.
蜂蜜和姜泥混合好
- 第4步.
涂在肉片上，并用手抓匀，腌渍大约5-10分钟
- 第5步.
洋葱切片
- 第6步.
开中火
- 第7步.
锅内加入一点油
- 第8步.
放洋葱炒，炒到半透明就可以了，因为要保持汤底，不用炒到金黄色
- 第9步.
加入清酒，白酒，水。如果没有白酒，水的部分换成200ml的日式高汤
- 第10步.
煮到水快要滚时，加入肉片，因为煮滚的水里放入肉片，肉很容易粘一起。用筷子把肉片散开
- 第11步.
滚后捞出表面的泡泡
- 第12步.
放入砂糖
- 第13步.
酱油
- 第14步.
蒜粉和盐，煮大约3分钟左右即可
- 第15步.
跟通常的食物一样，先冷却放凉，再加热食用会更入味哦
- 第16步.
下面来做一个温泉蛋。准备一锅小滚水，为了预防蛋散开，所以水不要太滚哦。
- 第17步.
锅内放入一点白醋，用筷子搅动水，行程一个小漩涡。鸡蛋先打在一个碗里，再丢进水里。
- 第18步.
煮到喜欢的熟度就可以了，放在厨房纸上去掉多余的水分。
- 第19步.
组合，汤汁加多一点哦~
- 第20步.
鸡蛋放上去就可以了哦
小贴士
蜂蜜里的酵素可以软化肉类，让肉质更嫩。
怎样控制蛋白？可以加一点醋，蛋白质遇到酸性物质很容易凝固。同时转动水，形成一个漩涡，打入鸡蛋就不会沉在底部
