土豆泥披萨
土豆泥披萨的做法说明
感恩节过后，消耗土豆泥的好方法。自己动手做披萨，低卡又美味~
土豆泥披萨的食材和调料
| 土豆 Russet Potato | 4个 |
| 黄油 | 1/2 cup，约110g |
| 牛奶 | 1 cup, 约240ml |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 喜欢的蔬菜 | 洋葱，青椒，番茄，蘑菇等适量 |
| 喜欢的肉 | 培根，火腿，鸡肉，牛肉等适量 |
| 马苏里拉奶酪（mozzarella） | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 披萨饼（flatbread） | 1只 |
土豆泥披萨的做法与步骤
- 1.
制作土豆泥：土豆切小块，放入冷水锅里煮至熟透。冷水开始煮可以使土豆内外受热比较均匀。煮的时间与你的土豆块大小有关，筷子插进去是软软的就可以啦。
- 2.
将土豆捣碎，加入融化的黄油和热牛奶。加适量盐和黑胡椒。如果土豆泥太稀，可以放到不粘锅上炒一会儿，让水分蒸发一些。
- 第3步.
取一张披萨饼，放到烤架或烤盘上（烤盘的话需要垫烘焙油纸）。披萨饼我用的是超市买的flatbread。
- 第4步.
土豆泥均匀地涂抹在披萨饼上，注意最外侧留一小圈饼皮
- 第5步.
加喜欢的蔬菜和肉。我加的是洋葱，青椒和培根。培根一定要煎得焦脆，把肥的部分煎出油。如果是其它的肉类，要先把肉炒熟。
- 第6步.
加番茄酱和马苏里拉奶酪。注意番茄酱不是ketchup，是tomato sauce。我用的是家里吃意大利面剩的pasta sauce。
- 第7步.
烤箱预热425℉（220℃）。披萨放进去烤8-10分钟即可。
小贴士
做土豆泥的tips：
1. 选土豆要选russet potatoes, 就是表面是土色的，脏脏的那种感觉的，这样做出来的土豆泥口感才绵绵的。不要选表面光滑的荷兰土豆。
2. 土豆切好后放到水里泡着，防止表面氧化变色。
3. 牛奶要热过后加进土豆，否则一下子降温会使黄油结块，不好搅拌。
