入味与鲜嫩并存的爆炒小鱿鱼
入味与鲜嫩并存的爆炒小鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
处理鱿鱼的过程就不上照片了，主要就是撕掉鱿鱼上面的黑色薄膜，去掉内脏，去掉眼睛和嘴巴，切成均匀小块，放入烧开的水里汆烫一下即可。 姜切丝，蒜切末，葱切小段。 辣椒滚刀切，洋葱切块。
- 第2步.
姜葱蒜炒一下，出了香味过后放洋葱翻炒。
- 第3步.
放入切好的辣椒翻炒
- 第4步.
等辣椒差不多炒熟的时候加小鱿鱼，加料酒，生抽，蚝油，少量盐，糖，孜然粉，小茴香粒。
- 第5步.
快起锅前撒上辣椒面，炒均匀，就可以装盘啦！
小贴士
1. 小鱿鱼容易炒老了，所以事先热水汆烫一下再炒很有必要。
2. 鱿鱼最后放入，加好各种调料过后迅速翻炒。
3. 辣椒面，孜然粉，小茴香粒可以不放或者换别的么？可以，但是味道就没这么入味了！
