面食【红油抄手】
面食【红油抄手】的做法说明
红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，比馄饨更小一些。红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤
面食【红油抄手】的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加葱姜剁成泥。加盐鸡精胡椒粉，花椒粉水蛋清调味。撒葱花。用抄手皮包成抄手。
- 2.
宽水煮断生下入青菜。
- 3.
碗中加盐鸡精胡椒粉生抽花椒粉红油，蒜蓉，加上原汤，盛入抄手。
小贴士
红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，类似于馄饨，比馄饨略小。抄手柔嫩鲜美，皮薄而润滑，汤汁微辣浓香。其主料是抄手面皮和猪肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料后食用（最美家常菜）
