泡制螺丝菜

泡制螺丝菜的做法说明

螺丝菜又叫地鱼菜、宝塔菜、地环菜。

第1步.
买回来的新鲜螺丝菜在水里多冲洗几遍，然后泡一会儿，用软毛刷子把缝缝里的泥土刷干净，清洗干净后控干水分备用。（5元钱一斤，买了1.2斤，6块钱的）
第2步.
煮料汁: 生抽1勺，八角1个，料酒1勺，蒜瓣2个，姜一片，花椒一小撮（20粒左右），葱1小段，盐1.5勺，糖5勺，醋6勺，小红椒3~4个，清水适量（水的用量只要能把菜泡住就行）。把所有的原料倒进小奶锅中，中小火烧开，关火晾凉备用。
第3步.
我用的量勺是平时家用的不锈钢汤勺，中间的这个👆中号大小
第4步.
泡菜的瓶子提前消毒，把控干水分的螺丝菜放入瓶中。晾凉的料水倒进去，保鲜膜封口。泡制一夜，第2天就能食用。
第5步.
在上面贴了一个便利贴，帮助记录一下时间😄
第6步.
口感爽脆（甜中带着酸，酸中带着辣），喝粥、吃面条、馒头的时候，它都是非常不错的搭档哦！