虾皮韭菜鸡蛋馅饼
虾皮韭菜鸡蛋馅饼的做法说明
我女儿不喜欢吃炒青菜，喜欢吃包子馅饼什么哒，因此我换着花样做各种饼饼。
虾皮韭菜鸡蛋馅饼的做法与步骤
- 第1步.
1.抓一大把虾皮。
- 第2步.
2.把虾皮泡入水中。
- 第3步.
3.温水和面，水温五十多度，手感略微有点热就可以。和好面醒着，再把韭菜摘好洗净控水。再切一撮葱末。
- 第4步.
4.把鸡蛋摊成鸡蛋饼，摊好后放菜板上放凉。
- 第5步.
5.煎鸡蛋的锅不用洗，继续放一些油，炸一撮花椒，别炸糊了。炸好后，关火，把花椒捞出。
- 第6步.
6.把葱末放入花椒油中，此时不用开火，油温刚好合适。
- 第7步.
7.把鸡蛋切成小丁儿，再把面团揉一揉，继续醒着。
- 第8步.
8.韭菜切好后，把虾皮捞出，使劲攥干水。把韭菜鸡蛋虾皮放一起，到上葱油。
- 第9步.
9.把面团揉光。
- 第10步.
10.揪成小面团，略微比核桃大一些。
- 第11步.
11.擀成薄饼，边缘最薄。
- 第12步.
12.馅里放上生抽、香油、盐、五香粉，把馅拌匀，放薄饼上。
- 第13步.
13.包成包子的模样。
- 第14步.
14.把包子翻过来。
- 第15步.
15.用手掌轻轻按压成馅饼。别用擀面杖擀，容易露馅儿。
- 第16步.
16.平底锅里放点油，小火烙。
- 第17步.
17.盖上锅盖，约两分钟。
- 第18步.
18.翻过来，盖上锅盖，继续烙两分钟。
- 第19步.
19.两面金黄，就可以出锅啦！
- 第20步.
20.吃起吧！
- 第21步.
21.把馅饼做成小蜗牛，是不是很可爱呀？
