干炸荸荠丸子
干炸荸荠丸子的做法说明
市场上新鲜的荸荠买回家，本想给孩子们蒸熟了吃，突然想起荸荠和肉的搭配，做了焦焦的丸子，一口一个很是过瘾。
干炸荸荠丸子的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️、猪肉剁成馅
- 第2步.
2⃣️、荸荠洗净
- 第3步.
3⃣️、荸荠削皮，剁碎，省点事的可用料理机处理
- 第4步.
4⃣️、姜剁成碎末
- 第5步.
5⃣️、用夹蒜器将姜末挤成姜汁
- 第6步.
6⃣️、姜汁和肉馅拌匀
- 第7步.
7⃣️、将荸荠碎、葱末加入肉馅
- 第8步.
8⃣️、加入适量食盐、蚝油、生抽、花椒粉、顺时针搅拌均匀
- 第9步.
9⃣️、待肉馅充分融合后，加入淀粉、继续搅拌均匀后，静置二十分钟左右，让淀粉吃入肉馅。
- 第10步.
10、肉馅团成肉丸
- 第11步.
11、锅内放油烧至八成热
- 第12步.
12、将团好的丸子迅速下锅，改小火，定型
- 第13步.
13、稍变色后捞出，待油温稍凉一下，再开火炸第二遍
- 第14步.
14、炸第二遍时炸至焦黄，盛出控油，装盘。
- 第15步.
15、炸好的丸子Q弹
- 第16步.
16、外焦里嫩
- 第17步.
17、一口一个大丸子，甚是过瘾！
小贴士
🌟搅拌时一定顺时针充分搅匀，静置够二十分钟，让所有调味和肉馅充分融合。
🌟因为家里有个小不点儿，这次尝试把姜处理成姜汁，拌到馅里，口感出奇的好。
