百变蛋糕片
百变蛋糕片的做法说明
自己胡乱捣鼓的配方，效果还可以
蛋糕片可以变形为多种蛋糕：方形蛋糕、漩涡蛋糕、蛋糕卷、数字蛋糕……
百变蛋糕片的做法与步骤
- 1.
分蛋，把10g糖加入蛋黄搅匀，加水或奶搅匀，加油搅拌到乳化状态，筛入低粉拌匀
- 2.
打蛋白，40g糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，分三次和蛋黄糊拌匀
- 3.
倒入方形模具，倒数第二层烤140度20分钟 (长帝32L自带烤盘，跟28cm金盘大小差不多）
- 第4步.
方形小蛋糕
- 第5步.
漩涡蛋糕。可可味是60g低粉+10g可可粉
- 第6步.
蛋糕卷
