低碳/生酮三鲜豆皮
低碳/生酮三鲜豆皮的做法说明
白花菜加车前子壳粉和蛋白替代糯米，只需要搅拌一下微波炉叮就好了，软糯又有嚼头。杏仁粉加鸡蛋、车前子壳粉替代绿豆淀粉面皮，如果不在乎面皮的这点碳水可以用传统做法去做，下厨房里其他菜谱里有。。想多说一句替代就是替代，我不是要研究如果做出最接近糯米的“伪糯米”，只是照着传统菜谱的思路制作我目前饮食结构，尽可能好吃的一道菜而已
低碳/生酮三鲜豆皮的做法与步骤
- 第1步.
木耳和花菇提前用凉开水放冰箱里泡发一夜，这样发得彻底。菜的这部分放你喜欢的任何蔬菜肉类的组合都可以，我只是将就家里现有的材料
- 第2步.
花菜剁碎，oxo这个神器非常好用，正确的使用姿势是扎一个马步，膝盖外展对准脚尖，尾骨内收，疯狂拍打。 虾皮和瑶柱本懒癌没有洗。。讲究人儿可以先用温水洗一遍。
- 第3步.
花菜米里加瑶柱，虾皮，一个鸡蛋清，一大勺车前子壳粉，拌匀。各种用量粗暴无称量，我开始用车前子壳粉增强食物粘性的时候根本就没人吃这玩意，我也是自己一步一步摸索的，没人教过我“适量”“一勺”到底是多少，自己随缘做吧。
- 第4步.
花菜米丢一边不管它让车前子壳粉吸收一下水分，这个时候其他蔬菜切丁，我不仅拿不准粉粉的用量，菜量我也估不准，木耳发多了，花菜也掰多了，待会儿加点魔芋粉丝和海南辣椒酱煮个辣汤，我们的口号就是随缘料理。
- 第5步.
花菜米丢微波炉高火3-5分钟，微波炉各家功率不同拿不准请分次加时间叮，不要一次直接叮成一坨石头。
- 第6步.
叮花菜的时候把其他蔬菜瞎jb炒一下，咸鲜味为主，爱放啥放啥
- 第7步.
这些是我瞎jb炒菜喜欢用的调料组合
- 第8步.
杏仁粉加凉开水调开，少量车前子壳粉，一个蛋，一小勺自制核桃花生酱，非必备。我只是为了显摆我做了坚果酱，加一点盐，手动搅拌到顺滑
- 第9步.
杏仁粉糊的浓稠程度就是舀进锅里它往旁边扩散的速度是慢慢的，不会汤汤水水的。这个比例我自己也是每次随缘的，没什么秘诀，担心破皮的话就多放一个蛋
- 第10步.
平底锅刷茶籽油，中小火，面糊煎到半凝固起泡泡
- 第11步.
保持小火，把剩下的鸡蛋摊上去随意划拉一下
- 第12步.
保持小火不动，放花菜米，尽量铺平一点，然后盖上炒好的菜，
- 第13步.
关火，选一个大小合适的盘子放上去，焖一会
- 第14步.
再次扎一个马步，一手端锅一手按住盘子，吸一口气，“嗨呀!”一鼓作气翻过来 ，把边边角角的皮折进去一点，切小块，撒葱花
- 第15步.
吃他妈的
