糖醋里脊

糖醋里脊的做法与步骤

1. 1.

   切好里脊肉，放入所有盐抓匀，放入【不带水】的淀粉搅拌。直到肉的表面带一层薄薄的淀粉（大概1分半）

2. 2.

   预热油锅，将带淀粉的筷子放进油锅有小气泡时，油温可以了。放入肉块（为了不粘在一起可以一块块放，无所谓外观则直接倒入即可），炸到肉块表面变白（大概2-3分钟），捞出来

3. 3.

   然后把油温继续加热，大概半分钟后，再次倒入肉块，表面变金黄色就可以捞出来。（油温比第一次高一点）

4. 4.

   制作水淀粉：将大半碗水和黄豆大小的淀粉搅拌均匀

5. 5.

   【做糖醋酱料】把锅里的油倒出，弄干净锅，放入少许醋和糖以及一点点酱油（为了染色），加入水淀粉，冒泡泡时，尝一下味道，自己加糖或者醋调整酸甜度，适合就行

6. 6.

   倒入里脊，翻炒均匀即可